红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
民间食疗有不少是用山楂作主要材料的,如「山楂红糖饮」,对妇女痛经有帮助;「山楂桂皮饮」,对寒邪犯胃﹑饮食停滞者有疗效;「山楂核桃饮」对肺肾两虚的喘证亦有一定验效。由此可见,山楂的用途的确很广泛。
三红茶可降血压
儿童如有食积食滞的问题,老一辈的长者都会建议用些山楂﹑麦芽煎水饮用,以收开胃消滞之效。
山楂的确能消油腻之积。历代许多方剂都采用山楂以发挥它消食散结﹑行气化痰﹑止泻收歛的作用。现代研究发现,山楂所含的维生素C仅次于大枣,而由于山楂中的维生素Ｃ能被其本身的酸性所保护,虽经加热而不遭破坏,这是山楂可贵之处。
山楂另一些显著功效是能够扩张血管﹑降低血压﹑降低胆固醇含量和强心,这主要是由于它所含的三?类和黄酮成分的作用,这些作用对单纯性脂肪沉积的肥胖人士也有疗效。
今篇介绍的是用山楂配合红枣和番红花制成的「三红茶」,有活血祛瘀﹑行气化痰及降血压等作用,对预防动脉粥样硬化﹑冠心病有帮助。
红枣既是中药又是食物,中医把它当作清润补品,在临床上经常会用上这味良药。红枣有补脾和胃﹑益气生津﹑调和营卫及解药毒之功效。现代研究证实,红枣中含有的物质三?类化合物（如山楂酸等）有抗癌作用,且对减轻毒物性物质对肝脏的损害亦有缓解作用。红枣还是一种天然的护肤美容补品,长期食用有养生﹑健美之效。
番红花又称藏红花,性味甘寒,功能活血祛瘀﹑通经,并有凉血解毒﹑降血压的功效。番红花价格较为昂贵,但一般用量很少,大约每次五分左右已足够。由于它有降血压作用,并能维持较长时间,故西方很多地方都喜用红花煎水作烹调之用。
此茶用料是山楂二钱﹑去核红枣六枚﹑番红花一小撮。做法是山楂﹑红枣先加水煎煮二十分钟,再加入红花煮五分钟即成,可调入冰糖同服.
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
