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黄酮醇

2020-05-23　来源: 中国茶叶大辞典


黄酮醇CFlavonoD 黄酮羟基化形成的化合物。茶叶 中的黄酮醇主要是山奈素、糟皮素，大都与葡萄糖、鼠李糖 和芸香糖等结合形成昔类。多为黄色结晶，可溶于水、甲醇、 乙醇，是绿茶汤色的重要组成成分。春茶中的含量较夏茶 高。具有降血压、抑制毛细管异常渗透性等保健功能。

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