叶蛋白

叶蛋白〔Leaf protein〕 存在于叶片部位的各种蛋白 质。包括新陈代谢中活跃的结合蛋白质，还包括进行光合作 用、呼吸作用及其他合成过程的酶。按照其在细胞中的位置 可分为：细胞核中的核蛋白、叶绿体中的叶绿蛋白和细胞质 中的基本细胞质蛋白。按照组成，至少包含基本细胞质蛋白 和酶蛋白。前者占整个细胞质蛋白的75%?80%，含有约 占基本细胞质蛋白14%?15%的精氨酸，色氨酸的含量在 1-5%左右。叶绿蛋白占整个叶绿体基粒质量的30%? 35%。其组成与细胞质蛋白相似，但由于与脂类等结合，因 此不像细胞质蛋白易溶于水。细胞核中的核蛋白是蛋白质 与DNA、RNA结合的蛋白质，其主要组分是组蛋白，并存 在一种含有色氨酸的蛋白质。