天冬氨酸

天冬氨酸 CAspartic acid， Asp〕化学式 C4H7NO4o 等 电点近似值2.77，难溶于水，25C水中溶解度0. 05%，味 鲜酸，阈值为0.15%。熔点270C，广泛分布于茶树各组织 和汁液中，中国的中小叶种茶树芽叶中约含占干重的 0.15%?0.25%。占氨基酸总量约4%。