固醇

固醇〔Sterol〕 亦称“带醇"。三IS烯类脂质。1955年 在茶叶中检出。以环戊烷多氢菲为基本结构，在笛核的第3 位上有一个羟基，在第17位上有一个分支的碳氢键。主要 存在于茶籽油中，根茎叶中也有分布。在生物体内以游离状 态或与脂肪酸结合成酯的形成存在，与茶树组织化学有关。