甘露精

甘露精CMannose^ 己醛糖。化学式C6H1206o熔点 132°C，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醍，味甜。结构有 两种。是D-半乳糖的C-2和C-4位的差向异构体，化学性 质同葡萄糖。在植物中主要以缩合物形态存在；甘露聚糖主 要存在于茶籽果壳中，茶籽发芽时，有微量游离态存在。