棉籽糖

棉籽糖〔Raffinose〕 亦称“蜜三糖”。三糖。化学式 C18H32O16o因首先发现于棉籽中，故名。广泛游离存在于自 然界。由半乳糖、葡萄糖及果糖各一分子组成。具有旋光性， 为+ 105。，熔点80°Co无还原性，可被酸及苦杏仁酶 水解。茶叶中含量约为干重的0.1%，茶籽的子叶中含量约 为0.2%，茶花的花瓣中和雄蕊中也有微量存在。