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水苏糖

2020-05-23 来源: 中国茶叶大辞典


水苏糖CStachyose^ 四糖。由两分子半乳糖、一分子 葡萄糖及一分子果糖组成。化学式C23H42O21o熔点167? 170°C,溶于水,不溶于乙醇和乙SI,味甜。主要存在于水 苏属植物中。茶叶中也含有水苏糖。

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