维生素

维生素CVitaminBj 亦称“硫胺素"。化学式 C12H17C1N4OSo纯品通常以盐酸盐的形式存在，白色粉末， 248°C分解，极易溶于水。在植物中分布极广，能抑制体内 胆碱酯酶的活性，有助于消化。故缺乏维生素B］则会出现 神经炎、心肌炎及食欲不振、消化不良等症状。茶叶中含有 维生素B］量较高，成茶中约为干重的0.015%?0.06%。