钙

钙CCalcium， Ca〕 钙以离子状态进入茶树，一部分 与有机酸形成难溶性盐（草酸钙、柠檬酸钙），有中和解毒 作用；一部分与果胶酸等结合，构成细胞壁的分层物质；还 有一部分参与细胞原生质胶体的调节作用，增强茶树抗性。 成茶钙含量平均约为3. 06微克/克，高档茶比低档茶少。参 见“钙素营养，，。