铅

铅〔Lead， Pb〕 非必需元素。主要累积在茶树根部。 铅的毒性视其在组织内溶解度而异，经食物或饮料进入人 体以不溶性正磷酸铅沉积下来，危害健康。急性中毒量为 0. 04克，致死量大于20克。世界卫生组织推荐的允许摄入 量为每天0. 3?0.4毫克。茶叶中含量为1?2微克/克。泡 茶浸出率很低，茶汤中只有0.001-0. 004微克/毫升，大部 残留在茶渣中。茶叶中的污染源是制茶用的铅制机具，茶类 中以砖茶最高，压制次数多、压力重的污染严重。1979年 全国普查结果规定，茶叶中铅的最高限量为2微克/克。