反己烯醇

反?2-己烯醇CE-2-HexenoD 茶叶挥发性成分。化学 式C6H120o 1966年在茶叶中检出。无色液体，微溶于水， 溶于乙醇等有机溶剂。沸点155°C，相对密度0.8498 (16/ 4°C)，折射率1.4367 (20C)，呈强烈青草臭气。存在于茶 鲜叶及成品茶中。茶叶萎凋阶段含量剧增，后随发酵及干燥 而减少。