顺己烯醇

顺-3■己烯■醇CZ-3-Hexene-l-oD 亦称“青叶醇”。 茶叶挥发性成分。化学式C6H12Oo 1920年在茶叶中检出。 无色液体，溶于有机溶剂。沸点157C，相对密度0. 8495 (20/4C)，折射率1.4419 (20°C)，具嫩叶的清爽、清香气 味。茶叶中系亚麻酸酶解及自动氧化后的降解产物。春茶中 含量最高。是新茶香代表物质之一，不同等级绿茶中的含量 为自高而低递减。红茶的萎凋及龙井茶的摊放过程对其形 成有很大促进作用。