壬酸

壬酸CNonanoic acidD 茶叶挥发性成分。化学式 C9H18O2o 1962年在茶叶中检出。无色油状液体，沸点 255.6°C，相对密度 0. 9055 (20/4°C)，折射率 L 4379 (20°C)，具特有的脂肪气息。存在于红茶、绿茶及包种茶中， 砖茶、茯砖茶中亦存在，其形成与微生物作用等因素有关。