癸酸

癸酸CDecanoic acid3 茶叶挥发性成分。化学式 C10H20O2o1962年在茶叶中检出。白色针状晶体，沸点268? 270°C ，熔点31.5°C，相对密度0. 8858，折射率1. 4285 (40C)，具酸败臭气，存在于红茶、绿茶中，后发酵茶中的 由微生物作用产生。