顺己烯基苯甲酸酹

顺-3■己烯基苯甲酸酹CZ-3-Hexenyl benzoate〕 茶叶 挥发性成分。化学式C13H16O2o 1970年在茶叶中检出。无 色液体，稍有黏性，不溶于水，溶于乙醇。沸点256C，相 对密度 0.997-1.005 (20/4°C)，折射率 1.505-1.510 (20C)。在茉莉花茶中占总香气组分的25%左右，为茉莉 花茶的主要香气成分。红茶、绿茶、后发酵茶、乌龙茶中极 少。