茉莉醺酸甲酪

茉莉醺酸甲酪CMethyl jasmonateD 茶叶挥发性成 分。化学式C12H16O3o 1973年在茶叶中检出。无色油状液 体，相对密度 1.021 (22. 6/4C)，折射率 1.4730 (20°C)。 不溶于水，溶于有机溶剂。具有茉莉花型的幽雅甜香、花香。 包种茶、珠兰花茶、茉莉花茶中的含量较高，是构成这三种 茶茉莉花香的主要香气成分。晒青中含量上升，摇青时稍有 回落。斯里兰卡花香季节所产的斯里兰卡红茶花香浓郁，本 成分为其主要香气成分。