乙基苯醐

4-乙基苯醐C4-EthylphenoD 茶叶挥发性成分。化学 式C8H10Oo 1987年在茶叶中检出。无色针状晶体，沸点 219C，熔点44.8°C，相对密度1.0123 (20/4C)。微溶于 水，可溶于乙醇、乙酰。存在于后发酵茶中，是在微生物作 用下由香豆酸经脱梭反应和双键加氢反应生成。是构成日 本腌制茶特征香气的主要成分之一。