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美食学皆以色香味形品评，又以味为根本。茶叶也是如此。所以相对而言，滋味比香气还更重要些。本法滋味审评是对茶汤滋味的“浓、醇（纯）、甘、爽、润”五大味性进行仔细品鉴，分辨定性，评出优劣，所以又称“五味”法。
浓度
通常人们认为苦涩的茶为浓，
黑乌龙茶在抑制脂肪，刮油排毒方面有着不错的效果，而且在其它方面的功效也很大。但是，想要通过喝黑乌龙茶健康的瘦下来，就需要坚持，毕竟减肥不是一两天就可以达成的，偶尔的喝一两次就想瘦下来是不可能的。那么，黑乌龙茶怎么喝减肥呢？我们就来了解下用黑乌龙茶减肥
肥胖症糖尿病人咽喉肿痛时喝苦丁乌龙茶
功效：减肥降脂、清凉明目、降血糖。
材料：苦丁茶1克、乌龙茶5克。
作法：混合后冲泡如同乌龙茶。
适用：肥胖症、糖尿病、咽喉肿痛。
夏天多喝乌龙茶，瘦身法宝就靠它
俗话说4月不减肥5月徒伤悲，既然夏天就要来到各位爱美人士就要赶快行动起来。当然我们也需要一个健康而益于持久的瘦身法宝，那么就非喝茶莫属。那喝茶又该喝什么茶呢？我国自古以来就把荷叶奉为红花瘦身的良药。荷叶为
（1）水分控制
晒青是第一道工序。将鲜叶置于弱光下，使叶温迅速提高，蒸发适量水分，促进酶的活性和叶内成分的化学变化，散发青草气，为做青创造必要条件，对乌龙茶品质形成有重要的作用。晒青是一种日光萎凋方式，萎凋程度较轻，质量好坏会影响下一工序
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶的美誉。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
形成乌龙茶的优异品质，首先
乌龙茶再加工是以成品乌龙茶为原料，进行再加工后的产品，如大花乌龙茶、桂花乌龙茶等。
安溪历来有用大花（栀子花）、桂花等鲜花窨制乌龙茶，经改善中、低档乌龙茶的香味。以色种茶为原料，以大花、桂花为花源而窨制后的乌龙茶称为大花色种和桂花色种，大部分
普洱茶和乌龙茶的区别主要有以下三个方面：
冲泡的水温不同：台湾乌龙茶的冲泡需滚沸的水才可将茶味散发出来，但普洱茶只要约70~80的水温即可。
饮用的方式不同：乌龙茶适合小口小口的品茗，然普洱茶除可小口小口品茗之外，也适合牛饮，极具解渴功效
桂花乌龙茶具有消除危害美容与健康的活性氧、能改善皮肤过敏、能瘦身、抗肿瘤、预防老化等功效，桂花乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。桂花配合窨制乌龙茶，既不失乌龙茶本身的味道，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能
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