白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶属微发酵茶主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建欧县等地。根据不同鲜叶原料，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种不同种类。
（1）白毫银针外形鉴别
白毫银针茶如其名，茶芽肥壮 满披白毫，色泽鲜白光润，闪烁如银，外形圆紧匀直芽长近寸 条长挺直 毫锋毕露，针梗翠绿，洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次。其中白毫银针又分为一、二、三级，以福鼎大白茶为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针，以政和大白茶为原料生产的白毫银针称为南路白毫银针。
（2）白牡丹外形鉴别
白牡丹叶芽非常嫩，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中。其以适制白茶茶树品种的一芽二叶初展鲜叶为原料加工而成，分为高级白牡丹和一、二、三级，以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。
功效：
常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。（3）贡眉和寿眉的外形鉴别
贡眉和寿眉以小菜茶、福鼎大白茶或福鼎大毫茶鲜叶为原料，经传统工艺加工而成。贡眉分为特级贡眉和一、二、三级，优质贡眉和寿眉叶张肥嫩、夹带毫芽。
（4）新白茶的外形鉴别
新白茶采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鲜叶为原料制作而成，外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的。其等级分为特级新白茶和一、二、三级，品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上，无芽、色泽棕褐为次。
通过以上的白茶的不同种类介绍及外形区别的了解，相信你对白茶的品种区分有了比较深刻的认识。
