【茶库网】小编分析黑茶的工艺与类别-孔雀说

黑茶-茯砖茶

黑茶-老青茶

黑茶-六堡茶

黑茶的制作工艺，你知道吗？黑茶可以分为哪些类别，你知道吗？今天【网】小编针对这方面问题进行分析。

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包括了：杀青、揉捻、渥堆、干燥。

1、一般来说，黑茶的原料都比较粗老，在加工的过程中，往往堆积发酵的时间都比较长，因此，叶色油黑或黑褐，故叫做黑茶。

2、黑茶主要供给边区少数民族饮用，因此，黑茶又称为是边销茶。

3、藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。

4、黑茶因产区和工艺的差别，又分为：湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。

湖南黑茶一般分为“三尖、四砖、千百两”。

三尖包括：天尖、贡尖、生尖。

四砖包括：黑砖、花砖、青砖、茯砖。

千两包括：千两、五百两、三百两、百两、十两。

注：两，按16两老秤计算。

黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。