西湖龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。西湖龙井茶，向来有
色绿、香郁、味甘、形美
的特点。本文教你西湖龙井的简单泡法和冲泡西湖龙井要注意的问题。
一、西湖龙井的冲泡方法：
1、
准备瓷盖杯，
一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。温杯，投入适量龙井茶叶。2、加入
少许适温开水
，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。3、拿起冲泡杯，徐徐
摇动使茶叶完全濡湿
，并让茶叶自然舒展。4、待茶叶稍为舒展后，
加入九分满开水。
让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。5、
浸泡，
等待茶叶溶出茶汤。6、用杯盖稍微
拨动茶汤
，使茶叶溶出的茶汤更平均。7、
倒入小茶杯中品饮
。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。西湖龙井茶 2011新茶
二、冲泡西湖龙井的注意事项：
1、水温方面，
则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。2、冲泡西湖龙井，要高冲，低倒。
因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。3、茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。
4、
茶叶份量方面
，掌握在茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。5、
冲泡的时间
，是要随冲泡次数而增加。正宗雨前西湖龙井茶
泡好一杯西湖龙井看着上下沉浮的茸毫，碧绿的清汤，娇嫩的茶芽，让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。这种感觉妙不可言哦。
西湖龙井简介
西湖龙井是“中国十大名茶”之首，西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。西湖龙井不同等级茶评
特级：
形状：
扁平光润、挺直尖削、匀齐
色泽：
翠绿鲜润
汤色：
嫩绿明亮清澈
香气：
嫩香馥郁、持久
滋味：
鲜爽甘醇
叶底：
细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐
一级：
形状：
扁平光润、挺直、匀整
色泽：
翠绿尚鲜润
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇爽口
叶底：
细嫩成朵、嫩绿明亮
二级：
形状：
扁平尚光滑、挺直、匀整
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
清香尚持久
滋味：
尚鲜
叶底：
尚细嫩成朵、绿明亮
