普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
普洱茶是红茶吗？有不少人有那样的疑惑。
人们六大茶类有——红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶。（一般状况下也不将花草茶算在归类中，它归属于再制茶系）
这六大茶类归类的根据是炒茶工艺、汤色的汤色等质量特点。
普洱茶因云南普洱而出名。
在其中，因普洱茶的汤色与红茶的汤色类似，常有人误将普洱茶归于红茶一类。普洱茶并不是红茶，普洱茶归属于黑茶。红茶与黑茶均为全发酵茶，可是炒茶工艺多有不一样，黑茶也有后发酵的过程，而红茶沒有。
因不一样的红茶工艺略微区别，但大部分红茶的工艺：萎凋----揉捻----发酵----干躁
黑茶工艺：茶叶杀青----揉捻----渥堆----干躁
普洱茶分成普洱茶生茶和普洱熟茶
普洱茶生茶工艺：茶叶杀青----揉捻----晾干----蒸压----干躁
普洱熟茶工艺：茶叶杀青----揉捻----晾干----渥堆----干躁
从工艺的字面看，红茶有发酵这一工艺流程，而普洱熟茶的工艺更贴近黑茶，而普洱茶生茶并没渥堆的工艺流程，而蒸压和干躁是以便紧压茶。普洱熟茶被归到黑茶非常好了解，可是为何普洱茶生茶也归到黑茶呢？由于后发酵。
普洱茶生茶尽管沒有渥堆，可是在存储中，有微生物在发酵，普洱熟茶同为在存储时发酵。由于后发酵，因此普洱茶应当归到黑茶。
什么叫普洱茶？
许多人觉得在云南普洱生产出去的茶就是普洱茶，换句话说，在普洱茶生产的红茶和绿茶都能被称为普洱茶。也许多人觉得历经人工渥堆的普洱熟茶才算是普洱茶。也许多人觉得普洱茶应当单独出去做为一个类型，不归属于红绿黑白青黄这六大茶类中的一种。什么叫普洱茶，说法不少，见解也是很多，可以说众说纷纭。
依照国家行业标准GB/T22111-2008《地理标志普洱茶》中有对普洱茶有确立的界定和归类。标准中普洱茶包含普洱茶生茶和普洱熟茶。
最该人们留意的一点是，人们常说的普洱茶生茶散茶并沒有列为普洱茶当中，换句话说在国家行业标准中不认可普洱茶的生茶有散茶。
刚生产出去的普洱熟茶立即被觉得就是普洱茶，而刚生产出去的普洱茶生茶不可以被觉得是普洱茶，由于都还没历经后发酵。
