西湖龙井手工制作技术 西湖龙井的制作工艺种类
早就在宋朝阶段,龙井茶区已基本产生经营规模,那时候灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“蓝天茶”和葛岭宝溪山产的“宝云茶”已列入供品。宋朝得道高僧辩才魔法师隐居故地,都是当初与苏轼等文学家在龙井狮峰山下寿圣寺品茗作诗的地方,苏轼有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞扬龙井茶,并手书“老龙井”等牌匾,迄今犹存寿圣寺胡公庙、十八棵御花卉园中狮峰山脚的悬岩上。
西湖龙井的制作方法有几种?
1、收灰:把成品茶(“商品茶”)放到专用型的存储缸或不锈钢桶内,用荼叶与生石灰粉之之比5:1的占比,把生石灰粉用白棉纸、包装纸双层包起来,外边再套上棉布袋,放在茶缸或茶不锈钢桶正中间,其为“收灰”工艺流程。收灰的目地是维持龙井茶的干躁,来到肝火,另外历经此环节后,茶质量味道会有显著的改进和提高。
2、辉锅:反潮后的荼叶倒进锅中,进一步整形美容炒干,进行定形。一般是四锅青锅叶并成一锅辉,叶量约250克,锅温60~70°C,历经20~25分鐘,锅温分不高、高、低三个全过程,手式工作压力逐渐加剧,关键选用抓、扣、磨、压、推等技巧。其步聚是手离不了茶,茶离不了锅。炒至茸毛掉下来,偏平光洁,茶韵显出,折之即断。
西湖龙井的冲泡方式:
1、杭州西湖龙井茶的冲泡方法二弄龙井茶:中投法:提前准备全透明玻璃杯(本例水杯尺寸约200ml),先嵌入适温水约三分之一,资金投入约5克是龙井茶叶,静候荼叶渐渐地伸展。待荼叶伸展后,满油沸水。能够喝过,但還是不舍,容你再多看阅读她两眼。
西湖龙井有以下几大好处与益处:
1、消臭、促进消化:食物残留在酶的作用下产生甲基硫醇化学物质造成异味,口腔异味让许多人困惑不己。龙井茶汤能抑制这类酶的特异性,具有去除口臭的功效,更能刺激性代谢大量的消化酶,有利于木薯淀粉、蛋白和人体脂肪的溶解,促进消化。
2、益思益脑:西湖龙井茶是一种宝贵、崇高的饮品,饮西湖龙井茶是精神实质上的享有,是一种审美观且具备表现力的个人行为,是一种修养身心的方式。聪慧的女生才会喝西湖龙井茶,一则能够提升娴雅气场;二则西湖龙井茶含有的咖啡碱会给你魅力十足,工作中起來保持清醒、逻辑思维活跃性。并且西湖龙井茶中的咖啡碱远比现磨咖啡的含水量少,对身体的刺激较现磨咖啡小。科学研究得出结论,每日喝西湖龙井茶2杯以上者比不够3杯者患鉴别阻碍的概率降低50%,每日喝3-4杯以上者沒有大的差别。
西湖龙井的几种禁忌与坏处:
1、忌饭前后左右很多喝茶:饭前后左右20分鐘上下不适合喝茶,若喝茶,会淡化胃酸,危害食材消化吸收,并且由于茶中带有盐酸,盐酸会与食材中的铁制和蛋白产生反映,危害身体对铁和蛋白的消化吸收。
2、忌讳餐前饮茶餐前饮茶会淡化唾沫,使饮食无味,还能临时使消化系统吸收蛋白质的功能降低。餐前不适合饮绿茶叶类,提议餐后四十分钟上下饮茶,可促消化,有减肥瘦身降血脂的作用。下午饮绿茶叶有缓解疲劳,去热解暑的作用。