俗人多泛酒，谁解助茶韵。1300很多年前茶艺高手皎然的这首古诗词，我们一起见到了茶道文化的博大精深，而对衣食住行在闽南地区的绝大多数人而言，喝茶早已变成她们日常生活必不可少的一部分，那麼人们一般所饮的这一“茶”也是如何做成的呢？
茶农告知人们，一般的炒茶必须8到9个流程，采青→晒青→摇青→摊青→炒青→包揉→风干→包裝→制成品。
八步制茶法
采青
时值晌午，花卉园里茶农们三三两两在採摘荼叶。采青的全过程很有注重，時间一般以下午十二时至中午三时前最佳，且只有採摘嫩芽，黄叶是不可以用的。
晒青
茶青採摘回家后，便进到下一道工艺流程，也就是说晒青，将要茶青在土里摊成薄薄一层晒青，也是把茶青匀称摊放到竹篱或晒青埕上，利用自然光的直射和风轻轻吹使其萎凋，以挥发掉茶青的一部分水分。晒青水平的长度，要依据茶青的种类、水分含量、时节、气侯来做挑选。现如今恰逢秋色宜人，平均气温不高，环境湿度相对性低，茶青叶薄梗细，水分含量少，宜轻晒，以锁水保“青”。
摇青
接下去就是炒茶的重要－－摇青。除开选用传统式的手工制作筛青外，如今茶农们大量选用机械设备的方法，例如利用竹质摇青机。事实上，摇青选用不一样的机械设备力，对茶质量的危害是非常大的。而摇青的关键目地就是说“走水”，以得到更更加浓的香气，另外维持梗叶的水份和生理学功能。对于摇青技术性的重要－－“走水”水平的把握，大量的要倚赖茶农们的工作经验。
摊青
摇青后将茶青放到凉青墙上开展摊青，時间一般在1钟头上下。假如说“摇”是“动”，那麼“摊”就是说“静”。这时候在摇青时青叶释放的水份根据静放，又是从叶梗、叶柄往叶片填补释放。
炒青
就如字面的含意，炒青就是说利用微火在锅中炒，使荼叶痿凋也就是说丧失水份。这能够干固已产生的质量，另外释放一部分水份有利于后边工艺流程的实际操作。如今除开人工服务炒青外，滚桶杀青机的应用，也大大的缓解了茶农们的劳动效率。
包揉
炒青之后，便要对荼叶开展塑型的工作中。包揉选用“揉、压、搓、抓”等姿势，将茶裹在挎包里，用机械设备加手工制作挤压成型揉搓后解除挎包，使茶条产生紧结、弯折的外观设计。
风干
自此再开展风干，超低温蛋糕烘焙，烘至足干，另外除掉不必要的水份，有利于长期性存储，这一步进行后就是人们平时看到的毛茶形状了。风干全过程中，通常是满庭茶韵，沁人肺腑。
自此便可饮茶了。现如今恰逢秋茶季节，假如您也想品品茶韵，何不到花卉园去走一走，那里是另一番的世外桃园。
“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文本五千卷。四碗发轻汗，此生高低不平事，尽向皮肤毛孔散。五碗肌骨清，六碗仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋清凉轻风生。”也怪不得那么很多人钟爱饮茶了。
