乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
福建安溪如今无公害种植中，最重要的技术对策是把握好茶园土壤层管理方法与上肥技术。
茶园土壤层管理方法技术
1、土壤层耕种的技术对策及合理功效无公害茶园更高度重视培土和深耕。培土一般在春茶前开展，每一年1次，深层10～15cm，培土后，有益于春茶出芽和新梢生长发育；深耕具备极强的预煮改进土壤层，肥厚活土层、降低竖年害虫产生技术等功效。一般每1～2a开展一次。但深耕非常容易伤断茶树根茎，是一项专业性较高的和较难把握的对策，因因时制宜、灵便把握深耕的频次与时间间隔。针对栽种前以深垦过的幼年期茶园，头2～3a未作园内所有深耕，随后在树干边沿竖直下挖一条深宽各30cm的条型沟开展深耕基肥，茶园内、外两边的茶行只浅耕翻土，无须深耕；而衰退茶园应融合树干的更新改造升级，深耕的深层和总宽以35cm为宜。多种类型的茶园深耕均在秋茶（或冬天）完毕后开展，并开展喷撒石硫合剂和全方位清园工作中。
2、土壤层遮盖技术对策采用安全性、清洁零污染的麦草、麦秆或别的野草，于6～7月和9～10月旱害、旱害到来以前，在茶园行与行浅耕后，离茶树根处10cm之外开展遮盖，覆盖层规定铺放匀称，薄厚8～10cm以遮盖后不露土为宜。山地茶园应将覆盖层横坡向铺在茶行中，那样既可阻拦降水冲着，停留一部分水份，又可防止降水流动性时覆盖层沉积在一起；平地上茶园可顺行铺放。冬季茶园深耕施就能将覆盖层翻进最底层作化肥。根据遮盖，能抑制野草产生和预防表面土壤侵蚀，调整土壤温度，推动茶树生长发育。
3、客土培园的技术对策无公害茶园应挑选有机质较高的红粉土、黄粉土、红黄粉土或别的清洁田土，在每一年茶季完毕后挑入茶园行与行。填土时，规定不一样特性茶园客入不一样色泽的土壤层。黏性土茶园客入砂类红粉土；砂类土茶园客入黏性土，衰退茶园则客入红、黄壤“心土”，薄厚10cm左右，分批分期逐层开展，每2～3a轮着客土一次。
4、茶园套种的技术对策茶园套种技术重中之重取决于因树制宜，有效把握。针对幼年期茶园（包含台刈升级茶园），应挑选豆科植物，如大豆、黑豆、花生仁等，或挑选匍匐性化物如马玲薯、红薯等。套种时，相对密度应有效，绿肥与茶树中间需维持适度间距，采用双列穴种，每穴2～3株。当栽种的农作物基础完善时要尽早采摘，并将梗叶立即翻埋进土壤层中。针对成年人茶园，应挑选不与茶树争水争肥的深根性伞形型桃树，如油柿、龙眼、杨梅酒、桃、李等，套种时要依据茶园普及率和茶树涨势明确桃树种类及栽种相对密度，操纵遮光率20%～30%。
无公害茶园上肥技术
1、我区无公害茶园常见的化肥我区茶园采用的化肥，可分成下列几个种类：
第一类：别田园有机肥，历经发醇沤肥后做到无害化处理质量标准的厩肥、沤肥和沤肥，也使用小量花生麸；
第二类：别有机肥，常见的有机肥有尿素溶液、硫酸铵、钙镁磷、磷矿粉、过磷酸钙、硫酸钾。有机肥务必与有机肥相互配合施入，有机化学基肥与无机物基肥之之比1︰1为宜；最后一次施肥务必在采茶前30d之内施下；最后一次叶面肥务必在采茶前20d喷肥；全年度有机肥施肥量不可以超出总肥料施加量的20%；
第三类：别复合肥料营养价值较全方位且有利于运输使用。常采用氮、磷、钾占比为15%的国内复合肥料，或氮、磷、钾占比为16%的乌克兰三元复合肥料，能够采用氮：钾为15︰10氮：磷为20︰16的二元复合肥料；
第四类：别货品有机肥市场应用的是：“利江牌”有机化学复混肥、“巨大”有机肥，“福隆”复元混和肥，“肥力高”生物固氮有机肥，“大统”微生物菌种有机肥等；
第五类：叶面肥，如采用0.2%硫酸锌，可提升茶青中橙花叔醇的含水量，提高乌龙茶香味。也可使用硫酸钾、金必来等叶面化肥。
2、茶园上肥技术对策
（1）高度重视基肥的使用，保证早施、深施和施足“早施”指基肥使用時间尽可能提前。上肥時间以秋（冬）茶采收后10d内开展为好。“深施”就是说上肥深层要适度加重，提升茶树的抗旱性，保证安全越冬。成年人茶园务求保证基肥沟施，深层达25cm左右；幼年期茶园可依据树龄由浅逐渐加重，一般15cm左右。“施足”就是说基肥总数要多。无公害茶园的基肥倡导以有机肥主导，一般幼年期茶园每667h㎡施有机肥2000～1500kg或施货品有机肥300kg，配施磷，钾肥各25kg。
（2）因时制宜施施肥春秋季茶质量好，生产量占比高，是乌龙茶生产制造的金子时节，这一时期都是茶树吸肥最集中化的高峰。可是想春茶生长发育多而快，只是借助基肥的营养价值是不足的，务必相互配合施肥给予填补。每667h㎡施复合肥料、有机肥共200kg，分4次施下，即春、夏、暑、秋各时节采掘前30～40d使用为宜，各种各样化肥类型占总产量的占比因不一样树龄而不一样，幼年期茶园氮：磷：钾为2︰1︰1；成年人茶园氮：磷：钾为3︰1︰1.5。并追施含镁、锌等中营养元素的化肥，提高质量。
（3）巧施叶面肥一些茶园喷肥叶面肥后，尽管推动了茶树萌芽期和新梢长度，但是因为节位提高和茶青含有物含水量降低，危害乌龙茶的质量，制成的荼叶香味低、味道淡；一些茶园喷肥叶面肥后，因新梢生长发育太密，造成病害很多产生。因而，务必有效把握，量质兼具。一是挑选历经财政部备案并附带检测登记书的叶面肥；二是采用一些就能提早出芽和采收，又可填补茶系香味成份的微量元素；三是喷肥时要将叶面正反面都喷湿喷匀，充分发挥叶片反面吸收力强的功效，以接到更强的推动实际效果。
