普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶被称为“可饮用的古董”,因为随着年龄的增长，它越来越香。茶爱好者在追求陈年茶时，实际上是在追求更高质量的饮用体验。普洱茶不同于其他追求新鲜和新鲜的茶。即使是高品质普洱生茶也有很强的涩味和凉茶的品质。经过一段时间的陈方，茶饼表面的颜色由绿色变为棕色，香气、口感和口感进一步改善，茶叶的综合性能更好，适口性更好。
冰岛勐库古茶山
云南上等普洱必须满足两个条件。首先，它必须是一个天然的有机茶园。其次，它必须有从200-500年前的茶树中提取的嫩茶叶。俗话说“红酒论酒庄，普洱讲山头”。正因为如此，勐库茶园的古树茶经历了数百年的风雨，常年受温暖气候的影响，雨水充足，阳光充足。肥沃的土地为茶树创造了良好的自然生长环境。
古树普洱茶生产技术
采摘茶叶，萎凋，杀青，揉捻，晒干……每年3月至11月，采茶者沉浸在深山茶林中。在浓郁的茶香中，他们洒下汗水和劳动，看到一片片嫩芽在自己手中发酵沉淀，除去青涩。留下古朴色泽和醇香的好茶。
第一步，采茶
高大的古茶树只能手工采摘。一般采摘标准是一芽一叶，一芽两叶。根据采摘季节的不同，可分为春茶和秋茶，俗称“春尖”和“谷花”。
第二步，杀青
高温处理是短暂进行的，以去除茶叶中过多的水分，软化茶叶，这个过程是杀青。
第三步，揉捻
将茶叶搓成条状，为下一步做准备。
第四步，晒干
普洱茶叶不能炒，必须在阳光下自然干燥，以保持原有的醇厚味道。
第五步，压制
用纱布将固定重量的普洱茶装好。蒸汽软化茶菁后，它被压成饼、坨、砖、瓜等形状。
第六步，风干
将成型的茶叶放在阴凉通风处，等待茶叶干燥凝固。
第七步，包装
普洱茶用绵纸手工包装的，以备日后储存和转化。
在实际操作过程中，需要重复一些工序，如滚压。每个茶饼都是由泡茶者精心制作的，只有倾注了大量心血才能完成。
以上就是制作普洱茶的过程。
