乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
大红袍系武夷山岩茶之王，是乌龙茶中的绝品，称得上国家宝藏。它在武夷山种植现有350很多年的历史时间。产自福建武夷山。具降低血脂、提高记忆力，降血脂等优良的功效。水仙茶是最合适做乌龙茶的，但是因为水仙原产地不一样，取名也是不一样，分成鳳凰水仙和武夷水仙二种。那大红袍和水仙有哪些区别呢？
大红袍和水仙的区别
1、原产地不一样
大红袍：大红袍，产自福建武夷山，属乌龙茶，质量出色。我国特殊茗茶。
水仙：水仙茶是福建省茶农研制的茗茶，归属于中国茶叶良种之一，是福建省乌龙茶类中的一种。原产地于闽北。
2、由来不一样
大红袍
1385年，明代洪武十八年，举子丁显上京赴考，经过武夷山时忽然生病，腹疼难耐，偶遇天心永乐禅寺一高僧，高僧取其所藏荼叶泡与他喝，病苦即止。
考中榜眼以后，前去论文致谢高僧，问到荼叶出自，获知后脱掉大红袍绕茶丛三圈，将其蒙在茶树上，故得“大红袍”之名。榜眼用锡茶叶罐装取大红袍带到京都。
榜眼回朝后，恰遇王后生病，百医失效，便取下那罐荼叶奉上，王后饮后人体渐康，皇帝喜事，赐红袍一件，命榜眼亲身前去九龙窠（读kē）蒙在茶树上以表龙恩，另外派人照看，采制荼叶如数朝贡，不可私匿。
此后，武夷山岩茶大红袍就变成特供皇室享有的贡茶，大红袍的盛誉也被大家传出。传说故事每一年官府请来的官员穿着大红袍，解袍挂在贡茶的树枝，因而被称作大红袍。
水仙
清道光（1821年），小湖镇（时属瓯宁县，今建阳市）大湖村便发觉有人工服务培育水仙茶。清道光《瓯宁县志》记叙：“水仙茶出禾义里（今小湖镇），大湖之高山坪。
其地有岩叉山，山顶有祝桃仙洞。西乾厂某甲，业茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂栽种园里。及长采摘，用造茶法纪之，果奇香为诸茶冠。但盛开不结籽。
初用插木法，所传甚难。后因墙倾，将茶碾过头发，始悟压茶之道，获大比较发达。商品流通各县市，而西乾之母茶迄今犹在，固一奇也。”另有小湖镇大湖群众传说故事清道光年里，苏氏到村西祝墩村岩叉山劈柴，在峰顶祝桃洞边发觉一株茶树，并折枝插植种活，并且以制乌龙茶加工工艺采制。
3、质量特点不一样
大红袍：质量最突显的地方是香味浓香有兰花香，香高而长久，“岩韵”显著。除与一般荼叶具备醒神益思，缓解疲劳、生津止渴有利排尿、退热降暑、除菌消肿、祛毒预防疾病、助消化去腻、减肥瘦身健体等健康保健作用外，还具备防癌证、降低血脂、延缓衰老、等独特作用。
水仙：水仙茶叶外观设计肥硕，颜色绿褐油润而带宝色，一部分叶背展现小石子，叶基主脉宽扁显著，浓醇锐，有独有的“兰花香”，味浓醇正，喉韵显著，回甜清新，茶汤颜色鲜艳带深橘黄色，耐冲调，叶底软亮，叶缘小红点鲜红色。
水仙茶梗粗大、节位长、叶张肥厚型、水分含量高且水份不易释放。外观设计索条紧结打卷，似“拐棍形”、“担子形”，毛茶枝梗呈四方梗，颜色乌绿带黄，似香蕉苹果色，“三节色”显著；
内质汤色橙黄或金黄色清亮，香味淡泊长细，兰花香显著，味道清醇可口透芬芳，叶底肥厚型、软亮，红边呈现，叶张主脉宽、黄、扁。
换句话说，大红袍和水仙尽管全是乌龙茶，可是他们中间還是有挺大的区别的。
