乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
乌龙茶是中国的六大类之一，而铁观音是乌龙茶的一大类，是乌龙茶的代表。虽然乌龙茶和铁观音是从属的，但它们还是不同的。
1.不同类别
乌龙茶是各种茶的总称，包括武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方丽人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。铁观音是乌龙茶的一种。
2.不同的香味
乌龙茶是茶的总称。不同的品种有不同的香气特征，没有统一的标准。由于茶树的多样性，铁观音有独特的“观音韵”。酿造后，有一种天然的兰花香味，香味芬芳持久，七泡仍有余香。此外，根据发酵程度和生产工艺，铁观音成品茶可分为三类:清香型、浓香型和陈香型。
3.不同的汤色
乌龙茶是大茶的通称，汤色为金色黄:以黄为主，带有橙色。清汤黄:清茶汤@k10007TB；红色:颜色是红色，有阴影。而铁观音青香茶汤黄绿色清澈；浓香型唐色金黄或橙色；香浓的茶汤呈深棕色。
4.不同的口味
乌龙茶味道醇厚甘甜，也就是说，茶汤通过喉咙，在口中产生液体，在回味中咀嚼。这是由于乌龙茶产品的不同品种。以武夷岩茶为例。其味醇清，生津回甜，如醉而不涩，则称“摇滚韵”。安溪铁观音味道浓郁顺滑，久而久之依然芬芳。它被称为“观音韵”。
一般来说，铁观音属于乌龙茶的一类，其品质和特点与乌龙茶相似。铁观音不一定包含其他品种乌龙茶的品质特征。因此，乌龙茶和铁观音的区别可能可以理解为铁观音和其他乌龙茶品种的区别。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
