乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
我国传统上把茶分成六大类，各自为绿茶叶、黄茶、白牡丹茶、乌龙茶（别称青茶）、黑荼和绿茶。在其中乌龙茶是半发酵茶历经茶叶杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工艺流程后做成，综合绿茶叶和红茶的制作方法，其质量接近绿茶叶和绿茶中间。属于乌龙茶类，是乌龙茶的意味着。尽管二者之间归属于主从关系，可是二者还是有一定的区别的。
一、范畴上看
乌龙茶实际上是乌龙茶类的统称，它可以分成武夷山岩茶、台湾乌龙茶、罗汉蜜蜡、东方美人、鳳凰水仙花、闽北乌龙茶、闽南地区乌龙茶、广东省乌龙茶等。而铁观音产自泉州市安溪，归属于闽南地区乌龙茶类的一种。
二、从茶韵看
乌龙茶有茶中“耀眼明珠”之称，冲调后有一股浓厚的芬芳，此芬芳是由乌龙茶油茶树种类、气侯时节、及其与众不同的制作工艺造成的，而铁观音独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，在其中也有芳香、香醇、韵香三类之分。
三、汤色上看
乌龙茶由于茶系统称其所具汤色亦有多种多样，金黄色：以黄主导，含有橘色，有浓淡之分。清黄：汤色黄而清亮。鲜红色：色红，有浓淡之分。而铁观音清香型白酒汤色金浅绿色，清沏光亮；浓香型白酒汤色深橙黄色或橘黄色；韵浓香型具备“浓、韵、润、特”之口感，香气高，风韵足。
实际上综上所述，由于铁观音专业知识归属于乌龙茶中的一类，其所具备的特性，乌龙茶中还可以有，而乌龙茶中其他种类茶系的特性铁观音不一定带有，因而二者之间的区别也好像能够了解为铁观音与别的乌龙茶类茶种类中间的区别了。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
