黄小茶，荼叶的1种，归属于黄茶系列，採摘细嫩叶叶，多见一芽一叶、一芽二叶为原材料生产加工而成，其质量不如黄芽茶，但显著好于黄大茶。黄小茶较知名的种类有宁乡市的“沩山毛尖”、湖南省岳阳的“北港毛尖”、湖北省远安的“远安鹿苑”和浙江省温州市、平阳地区的“平阳黄汤”等。
黄小茶属于什么茶
黄茶具备"落叶黄汤"的特点，归属于轻发酵茶。这类黄色关键是炒茶全过程中开展渥堆闷黄的結果。黄茶可分成黄大茶、黄小茶和黄芽茶3类。
黄小茶的种类
黄小茶关键有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；产自湖南省岳阳的康王乡北港杨家湖地区北港毛尖，成茶的外观设计芽壮叶肥，毫尖显出，呈金黄色，汤色橙黄，香味淡泊，味儿醇正，香甜可口。一般是在清明节后的一个礼拜采掘，规范为一芽两三叶，要在大晴天收集，荼叶不采虫伤，蓝紫色的，也要分成5个级别。黄小茶北港毛尖归属于黄茶里的1种上等荼叶，是在我国的土特产，都是古时候的皇家专用型黄茶。黄小茶还具有养生保健的作用，针对爱饮茶的人员，黄小茶是1种享受。
黄小茶的特点
黄茶的质量特性是"落叶黄汤"。这类黄色是炒茶全过程中开展闷堆渥黄的結果。黄茶分成黄芽茶、黄小茶和黄大茶3类。黄茶芽叶鲜嫩，显毫，香气鲜醇。因为种类的不一样，在茶片挑选、制作工艺上带非常大的差别。例如，安徽省岳阳市洞庭湖君山的"君山银针"茶，选用的都是肥硕的芽尖，炒茶加工工艺细致，分茶叶杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干躁、等级分类等十道工艺流程。生产加工后的"君山银针"茶表面披毛，颜色金黄色明亮。
黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。
