绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
大红袍属于红茶还是绿茶
大红袍属于乌龙茶，大红袍属于半发酵茶。大红袍是武夷岩茶的最佳品质
大红袍是最好的质量福建省武夷岩茶，非常罕见。武夷山大红袍是十大名茶之一中国，是市场上一个昂贵的宝贝。大红袍最突出的品质是它的兰香馥郁，高而持久的香味和明显的“摇滚韵”。然而，如何区分大红袍已经成为每个人的问题。
识别的第一点是看外包装。无论何种大红袍包装，都必须有制造商和生产日期、注册商标、产地地理标志和绿色认证标志(绿色食品、有机产品)。如果你买散装大红袍茶，那要看干茶的形状。传统工艺制作的大红袍是一条带有完整条纹的绳子。黑色或深棕色，发亮；手的触摸是有弹性的，并且有轻微的刺痛。气味有干香味，没有异味。但是更重要的是尝试茶，也就是说，在现场泡茶。
目前，来自武夷山的优质大红袍茶具有相同的基本特征，尽管制造商不同。茶汤呈红金、棕红色或深红色，清澈透明；在同一泡茶过程的开始，有一种奇妙的焦糖香味，接着是一种微妙的甜菖蒲香味或一种安静的兰花香味。茶汤的味道极其香甜、新鲜、爽滑，余味特别持久。它可以酿造七次，叶的底部仍然有水果的味道。
如何辨别大红袍？也可以从以下三个方面着手:
1.视觉外观:
这条大红袍呈绳状，颜色较深。它的汤色应该是棕黄色和透明的。
2.嗅觉:
大红袍属于成熟香茶。乍一闻，它有炭火茶和茶叶的天然干香味，不应有任何其他杂味。
3.品尝味道
如果味道有点苦，余味充足，味道会很甜。它可能是伪造的。
目前，市场上假冒大红袍的方式主要有两种。一种是从武夷岩茶周边地区的水仙等品种中仿制大红袍。另一种是用完全不同种类的闽南茶作为原料来假冒大红袍。选择大红袍茶武夷，这是一种原产于山区的茶，最好是小包装茶。在产品包装上，有一张由武夷山地政府发行的激光贴纸，这是真品。
