乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
白毫乌龙茶是中国台湾的茶中之茶，全球仅中国台湾产制，别名椪风茶。
传说故事在很多年前，苗栗一带茶园沾染特味的蜉尘子病害，时值春天，蜉尘子将荼叶啃掉光光，整株只剩带毛绒的嫩叶合不来蜉尘子食欲，而油茶树营养物质大自然全为芽叶所消化吸收。那时候一位茶农不甘心损害，仍取下披覆乳白色毛绒的芽叶做成荼叶，运到北边售货。却如何也没预料到，这批荼叶竟然因口味独特而受欢迎，卖了许多好价格。那位茶农回家了告知父老乡亲这一喜讯，但大伙儿皆觉得他但是是说大话（膨风）而已，而椪风（膨风）俗之名就由此而来。
【荼叶品评】
甜。荼叶外型展现出五彩缤纷的颜色，红、白、黄、绿、褐五色两色。白毫乌龙传进英国王室后，深受钟爱，曾被维多利亚女王称之为“东方美人”。
白毫乌龙的茶形较为独特，不注重条索，只是展现出红、白、黄、绿、褐五色两色的外型，含有显著的白毫。
白毫乌龙冲调后的茶汤展现出虎珀一样的颜色，也是新鲜水果和纯蜂蜜味，茶汤味道十分爽口。假如茶汤看上去较为暗淡，或是有点儿脏，就为仿货。
【冲调关键点】
1.白毫乌龙最好是应用玻璃茶杯开展冲调，温度略低，为80～90℃中间，茶叶茶占比为1∶50，冲调后必须盖章玻璃板，叶子好似花朵一样伸开，颜色浓淡两色，十分漂亮。
2.假如愿意感受一下异域特色美食，冲调时就滴进少量白兰地，味儿会更醇正。
