白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白毫银针,研制于1796年,中国六大茶类之一的白牡丹茶,白毫银针与众不同的质量特点备受茶人们的热烈欢迎,有着茶中“漂亮美女”、“茶王”之美誉。今日小姐姐为大伙儿详细介绍下福鼎白茶中的绝品:白毫银针。
福鼎白茶白毫银针原产地
白毫银针,研制于1796年,中国六大茶类之一的白牡丹茶,出产地在福建省,关键种植区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的头衔,有着茶中“漂亮美女”、“茶王”之美誉。其外型特点伸直似针,满披白毫,如银似雪。
福鼎白茶白毫银针原产地自然环境
1、闽东种植区-福建省宁德市福鼎市
福鼎市归属于亚热带气候季风气候,降雨量充裕,伴山傍海,大多数海拔高度500~800米,年平均温度18.5℃,年平降雨量1669.5mm,土壤层以红、黄壤为。福鼎市都是知名的旅游胜地,优美环境。合适荼叶的生长发育,有着“白牡丹茶天堂”头衔。
2、闽北种植区-福建省南平市政和县、松溪县、建阳市
多山坡地,丘陵地貌,海拔高度在800米长,年平均温度16℃上下,降雨量1600mm左右,土壤层以红、黄壤主导。
福鼎白茶白毫银针的关键种类
白毫银针因原产地和茶树种类不一样,又分北路银针和大道北银针2个品目。
1、北路银针
福鼎市,茶树种类为福鼎大白茶(别名福鼎白毫)。外观设计幽美,芽尖健壮,毫毛厚密,颇具光泽度,茶汤颜色碧清,呈杏黄色,香味口味淡,味道醇和。
福鼎大白茶原产地于福鼎的太姥山,太姥山产茶独具特色,许多人解析,陆《茶经》中常截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清朝周亮工《闽随记》中曾提及福鼎太姥山古时候有“绿雪芽”茗茶,“今呼白毫”。这般推来,福鼎大白茶种类和用其芽做成的白毫银针,历史时间非常悠久矣。
2、大道北银针
政和县、松溪县、建阳市,茶树种类为政和大白茶。外观设计粗大,芽长,毫毛略薄,光泽度比不上北路银针,但香味甜润,味道深厚。
政和大白茶原产地于政和县铁山镇铁山高仑山上,于十九世纪初培育出。政出白毫银针,则随政和大白茶的运用应时而生。
1910年,松政县里关运营银针的茶行,竟达数十家之多,热销殴美,每担银针使用价值银圆三百二十元。那时候政和大白茶种植区铁山、稻香、东峰、林屯一带,每家每户制银针。本地时兴著“闺女不慕富商家,只问荼叶和银针一的叫法。
福鼎白茶白毫银针的质量特点
白毫银针芽尖肥硕,遍披白毫,伸直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽度,茶汤颜色浅杏黄,味甜润可口。政和胜产,汤味醇正,香味清芬。
银针白毫原材料採摘规范为春茶嫩梢出芽一芽一叶时将要其采摘,随后用手指头将出苗、鱼叶缓缓的给予脱离。剥出的茶芽匀称地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重合,置很弱阳光下或自然通风荫外,晒凉至八、九成干,再换焙笼以30-40℃慢火至足干既成。也有效酷热替代焙笼晒至全干的,称之为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工制作掐掉梗子(别名银针脚),并筛簸拣除叶子、残片、寻质等,最终再用慢火烤干,趁着热装车。
现如今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶优良品种茶树。大白茶树茶芽肥硕长大了倍数于菜茶茶芽,这或许就是说宋朝沈括在《梦溪笔谈》中称中国南方茶树“今茶之求美者,其素质良而所植之土又美,则嫩芽一发便长寸余”的缘故。
政和大白茶和福鼎大白茶,2个全是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系种类,采用装饰条或插枝方式开展繁育,特性齐整。在这里2个种类集中化种植的花卉园里,每每初春传出嫩芽,茸毛密被,曦阳照下,银光闪闪,放眼望去仿佛霜覆,是其他花卉园里所看不见的一番园林景观,格外诱惑。