绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
毛尖是红茶还是绿茶，信阳毛尖吗了解多少呢，今天一起和小编来了解吧
信阳毛尖，中国历史上著名的茶，属于绿茶，不是红茶。信阳毛尖属于针形特种焙炒绿茶，产于河南信阳区域。主要分布在河南车云山集云山天云山云雾山雷山黑龙潭和白龙潭龙潭的山峰上
信阳毛尖茶区平均气温15℃，年降雨量1100毫米，无霜期223天，年相对平均湿度77%，年日照1940~2180小时；土壤肥沃，结构良好，酸碱度为4.0~6.0。
信阳毛尖茶树是双子叶植物和灌木。叶互生，单叶，革质，通常说信阳毛尖是茶树新叶，即芽头，采摘时不经过发酵。信阳毛尖绿茶是通过杀青、揉捻、干燥等典型工艺直接制成的，之所以称之为毛尖，是因为芽头大多是信阳毛尖的品质特征。
信阳毛尖炒菜质量好。信阳毛尖有独特的炒制工艺，分为“生锅”、“熟锅”和“烘烤”三个工序，采用双锅变温法进行。这也符合绿茶加工程序。因此，从发酵和加工过程可以看出信阳毛尖是绿茶。
信阳毛尖在颜色、香味、味道和形状上具有独特的特征。色泽清新、洁净、无杂质、香气优雅清新、口感清爽、口感醇厚甘甜。在外观上，它是均匀的，亮绿色和有光泽的。白豪很明显。外形薄、圆、轻、直、多白毫米，颜色为绿色，洗涤后香味高而持久，味浓而醇，味甜而不腻，汤色清亮。高品质信阳毛尖汤为淡绿色、黄绿色或亮黄色，有香味；低品质信阳毛尖汤为深绿色或黄色，浑浊、深色，不耐冲泡，无茶味。
信阳毛尖具有多种营养价值，如生津止渴、清心明目、提神醒脑、去除油腻食物和促进消化。信阳毛尖品牌多年来在中国茶区的公共品牌价值中排名第三。1915年，他在巴拿马国际博览会上以贵州茅台赢得金牌。1990年,信阳毛尖品牌参加全国比赛，获得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被称为“绿茶之王”。
信阳毛尖简介
信阳毛尖亦称豫毛峰，是河南省著名特产之一，也是绿茶中的珍品，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。信阳毛尖不同等级茶评
