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红茶的冲泡方法 冲泡金骏眉的投茶量放多少茶叶

2020-05-23 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

冲泡出来的红茶不好喝,最大的原因是茶的质量不好。就像正宗的金骏眉和正山小种一样,冲泡好的茶汤上会有一层金圈,这是辨别真假的一个重要因素。一般来说,茶汤里的金圈越厚,茶的质量就越好。

其次,更重要的关键是水质、水温、茶量和喝汤时间。今天我们将详细谈谈红茶的冲泡!

一:茶具

泡茶,茶具是最重要的。红茶不建议在茶壶中冲泡。建议买一个白瓷的碗或一个杯子,冲泡后直接倒出茶汤。

据说茶必须趁热喝,因为有些红茶凉了会觉得苦。然而,正山小种不同。正山小种冷却后很甜,并且非常耐泡。一般的红茶是无法比拟的。

选择茶具时,首先要选择方便的,其次要选择保温、散热均匀、冲泡充分的红茶。

二。水质

水质最容易影响茶汤的味道、香气和颜色。许多人回家冲泡,发现由于水质问题,它不如他们在店里喝的好。茶更适合泉水、井水和溪水。

三、茶量

如果泡的红茶又苦又涩,最大的原因是茶叶太多。一个人的比例大约是3-5克,这个比例是如果喜欢喝浓茶,可以放多些;如果喜欢喝淡茶,可以少放;如果人多,可以增加这个比例的人数。

四.水温

一般来说,红茶的温度控制在80度或85度左右。不建议用高温开水冲泡红茶。用开水冲泡的红茶会有苦味。但是如果正山小种和金骏眉,天气好的话,冲泡温度可以提高到95度左右。正是因为正山小种和金骏眉耐高温,所以当购买正山小种或金骏眉,时,可以先用100度的开水冲泡。如果是假茶,用开水冲泡后会立即显现出来。

五、注水

注水方法我建议使用高冲洗水。如果将水从上到下冲洗,可以使水充分接触的茶叶可以更好地冲泡成茶汤。茶汤的香气在低水平倒茶时不会消退,因此红茶可以品尝得更好。

六、时间

不同的红茶做汤需要不同的时间。例如,正山小种和金骏眉的前三个泡泡都是尽快做汤,这相当于一倒水就做汤。可以根据次数增加秒数,以保持正山小种的香味

金骏眉简介

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。金骏眉因条索外形似人的眉毛,再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字,因而得名“骏眉”。

金骏眉不同等级茶评

特级:
形状:
绒毛少、条索紧细、隽茂、重实
色泽:
金、黄、黑相间、色润
汤色:
金黄、浓郁、清澈、有金圈
香气:
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味:
鲜活甘爽、沁人心脾
叶底:
牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色
一级:
形状:
条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫
色泽:
金、黄、黑相间、色润
汤色:
金黄、清澈透亮、有金圈
香气:
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味:
甘爽悠长
叶底:
单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色
二级:
形状:
条索紧细
色泽:
金黄相间
汤色:
金黄透亮
香气:
花果香气淡
滋味:
甘爽
叶底:
秀挺鲜活

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