普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶和普洱熟茶属于发酵茶，但在具体的发酵过程中它们是完全不同的概念。今天，我们将谈谈红茶发酵和普洱熟茶发酵的区别，希望能给有需要的朋友更多的了解。
首先，红茶完全发酵
所谓全发酵茶是指茶叶加工过程中的发酵，发酵程度应达到80%~90%。红茶是这种完全发酵的茶。在泡茶的过程中，萎凋后将其揉捻发酵，然后干燥制成成品茶。因此，其发酵过程是在茶叶干燥之前完成的。
其次，普洱熟茶是后发酵茶。
所谓的后发酵茶实际上是一个过程，在这个过程中，一定程度的发酵是在茶被干燥和制成之后进行的。熟茶人工加速发酵过程。具体步骤是将普洱茶制成的生茶人工加热加湿进行堆积发酵。发酵后，干燥，这是所谓的普洱熟茶。
两者之间最大的区别是发酵过程不同。虽然都属于发酵茶，一个是预发酵，另一个是后发酵。红茶在制成之前先发酵。普洱茶生产完成后，如果不进行人工发酵，则为生茶，如果再次进行人工堆积发酵，则为熟茶。因此，在我们理解了这两点之后，我们就可以理解发酵红茶和普洱熟茶的区别。
此外，我们应该注意到红茶的发酵时间与普洱茶完全不同。红茶的发酵时间一般只需几个小时，最长不超过12小时。普洱成熟茶叶的发酵时间相对来说至少需要几天，短期需要20-30天，长期需要40-50天。
红茶发酵利用氧化作用将茶叶的有效成分，即茶叶中的多酚氧化酶转化为酵素。普洱茶的发酵是一个非常缓慢的过程。它是通过生物微生物种群的不断分解和转化来的结果。
普洱熟茶简介
普洱熟茶是采用人工渥堆、发酵技术加工制成的普洱茶。普洱生茶的自然发酵需要一个漫长的过程，普洱熟茶一般存放2～3年即可获得很好的品质风味，与生茶相比，较适合日常饮用。普洱熟茶具有一股特殊的陈香味，并且具有经医学证实的几十种保健功效，尤其以出色的减肥功效而深受人们的喜爱。普洱熟茶不同等级茶评
