普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶不好喝的原因是什么呢？冲泡普洱茶是有技巧的，自然第一步就是尽可能正确撬取一片茶。而绝大多数选购茶叶饮茶的茶人们，都是忽略这第一步，进而自身泡出来的普洱茶，觉得沒有茶叶公司泡的好吃，还去猜疑是否被茶叶公司坑了。实际上，喝下去一杯好吃的茶，第一步的撬茶是很重要的。
为何目前市面上的普洱茶，全是饼茶，砖茶，沱茶呢？
实际上也不难理解，普洱茶等茶叶产地，全是在海拔高度1000米左右的地域。因此荼叶的运送从古至今就是一个问题，饼茶，砖茶，沱茶这种压紧方式，的确是最好的方法。当荼叶绝大多数還是持续，传统式的制造制作工艺的情况下，荼叶的方式也就包留了出来了。
因此学好撬茶，当然就变为了，能喝下去好茶叶的第一步。那麼，如何撬茶才算是正确的呢？
针对饼茶，要从反面撬，从內部开始。首先将饼茶反面向上倾斜，用一只手压住饼边，另一只手紧握茶针，沿着饼茶窝心向下插进茶针，上下不断撬起直到茶块松脱取出。
针对沱茶，最先将沱茶窝心向下放置于撬茶盘上，用一只手按紧沱茶顶端，另一只手握紧茶针从边缘处向下插进茶针，最终使荼叶逐层脱落就可以。
针对砖茶呢，最先将砖茶横着站立于撬茶盘上，一只手紧握茶砖的一端1/3的部位，另一只手紧握茶针沿茶砖边沿处，选择适合部位向下插进茶针。茶针不歪斜，不偏位，一整块取茶；从砖茶正中间位置取茶时，寻找用劲的支撑点，向下插进茶针取茶。
需注意：撬茶时，茶针不可向着自身或是别人，以防误伤。选准支撑点，用劲匀称，才可以保证一整块取茶。
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