普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
常常会遇到触碰不久普洱茶的盆友问，普洱茶的茶性是属寒還是属热？
在《神农本草经》，这部中医药学典的“果部第三十二卷果之四茗”有确立记述“时珍曰∶茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能下火。火为万病，火降则上清矣。然火有五，火有实虚。若少壮胃健的人，心肺功能肠胃之火多盛，故与茶适宜。温饮则火因凉气而降低，冬季热饮则茶借肝火而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”
这一段记述表明了三层含意：
第一，茶性苦而寒，阴中之阴。属寒凉毫无疑问，最能下火。火为万病，火降则上清矣。因此想让自身健康，一壶陈茶劝君常喝茶。
第二，茶合适青年人食用，由于“少壮胃健的人，心肺功能肠胃之火多盛，故与茶适宜”。可是的是，如今年轻人饮茶的少，喜爱喝汽水和葡萄酒的多。而真实中华传统文化浓厚的家中一定不容易忘掉文化教育自身的儿女怎样遵循老祖先的聪慧健康养生，例如清宫对皇族立过的老规矩就是说“夏喝龙井茶，冬饮普洱茶”。因此，劝君要文化强国，而文化强国的前提条件是多读老祖先的著作。
第三，茶的品茗方式，宜湿热，忌湿冷。“温饮则火因凉气而降低，冬季热饮则茶借肝火而升散”。俗语说薄酒冷茶最伤肝，来看这类讲法有一定的出自。有盆友喜爱冷食汤色，小编并不是很赞成这类方式。中医养身注重中等，胃肠在大夏季忽然受冷并不是好的养生秘诀，非常容易胃肠不服气。因此一壶陈茶都劝君为人处事要不偏不倚，多一点中等逻辑思维，实际上都是马克思主义的辩证思维。
前边讲了那麼多，估算小伙伴们对茶性有一个大约的掌握了。那普洱茶究竟是属寒還是属热？这一难题还真不可以含糊的回应。由于普洱茶有生茶普洱熟茶之分，有新式茶陈茶之别。一切必须用辨证的和发展趋势的见解看难题。《神农本草经》里说的茶是一个大的定义，细分化起来，茶性也会伴随着各种各样制作工艺而产生更改。例如明朝的李时诊一定没法科学研究1973年才出現的熟普洱茶的茶性。
综上所述，就茶性来讲，要依据荼叶制作工艺的发酵水平划分的。一般沒有发酵或发酵水平浅的绿茶叶、白牡丹茶就归属于寒凉的茶。老白茶是后发酵茶，茶性又转温，故白牡丹茶又有“一年茶，三年药，七年宝”一说。普洱生茶紧压茶初期归属于发酵水平浅的，应属寒凉。伴随着時间的变化，后发酵的深层次，普洱生茶慢慢变为老生茶，其茶性慢慢转清泠。因此老生茶冬季喝能够温胃。
针对老人来讲，能喝下去老生茶又未尝并不是一件很好运的事儿呢？自然你年青的情况下不存储茶也行，但你最少得多存款一点RMB吧。绿茶、熟普洱茶归属于深发酵茶，茶性温，最合适脾胃虚寒不思肉食者品茗。归根结底，茶性的转变是由荼叶中茶氨酸、儿茶素、茶碱、碳水化合物、茶含糖量等化学物质占比的变化决定的，这是以外部经济层面看来茶性。茶性热寒是中医学的定义。如今您弄懂了普洱茶的茶性了没有？
