白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
人们常说喝茶可以清心。可以选择白茶，因为它自然淡雅。喝白茶优雅，更是喝的一份宁静、一份清幽、一份安心。白茶清澈而清淡，不是令人惊艳，而是温柔了岁月。以下小编将向您介绍寿眉白茶的制作过程。
寿眉采制技术之杀青
1.将寿眉放入直径为60厘米的远红外锅中，锅温为120~140度，投叶量为300~400克。
2.寿眉用抖、翻、理的手势，彻底而均匀地杀透茶叶。当叶子质量变软，颜色变暗时，它就可以进入搓条显毫工序。
寿眉采制技术之搓条显毫
1.搓条显毫是寿眉茶成型的关键工序。通过搓条显毫，寿眉茶达到脱水后搓成条状显毫的目的。
2.锅内温度为70~80度，主要是通过抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。
3.然而各种技巧，如理、搓、抖、抓应该灵活掌握和改变。
4.把握轻、重、轻的原则，即当水分含量高或低时，动作要轻，避免茶叶结块和破碎。
5.当茶条呈圆形，稍平，干燥度达到70%左右时，将锅温降至50~60度，转入煇锅工序。
寿眉采制技术之煇锅
1.寿眉茶叶炒锅的目的是进一步拉直和整形，以满足凝固和干燥的要求。
2.寿眉采用慢炒技术来促进水分蒸发，拉直茶条并固定形状。
3.翻炒至爆开，锅内温度略微上升10左右。
4.当散发出持久的香味时，捻茶即成粉末，含水量在6%以下，取出后摊凉储存，整个过程持续35~40分钟。
寿眉的采制技术特点
寿眉应该精拣、工艺不繁、工艺精湛、持续运作、一次完成。
1.主要过程分为四个过程：摊放、杀青、搓条显毫、煇锅。
2.寿眉采茶的黄金季节是从清明到谷雨。
3.寿眉的采摘标准是一芽一叶，一芽二叶先展开，芽长1.5~2.0厘米。通常，炒制500克特级干茶叶需要采摘大约60000片芽叶。
4.采集的寿眉芽叶必须精心采摘，以达到嫩、匀、净的目的。
5.采摘的芽叶在炒之前在竹片上摊放2~4小时。
寿眉简介
以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。寿眉不同等级茶评
