碧螺春茶是一种绿茶，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”，当时不叫碧螺春。
据说，清朝康熙年间，康熙皇帝到江苏，视察民情，品尝了这种名茶，汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，细细品评后，觉得“吓煞人香”这个名字不太好听，便把这种茶命名为碧螺春”。从此，这种碧螺春茶成了贡茶。
碧螺春的茶具准备
公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙。
碧螺春的冲泡方法
1.暖杯：清洁并提高杯子的温度。
2.热杯：慢慢转动杯子，使杯子的上下温度一致。
3.倒水：将洗杯水到入水盂。
4.冷水：将开水倒入杯中，将水温降至70-80度。
5.倒茶：用茶匙将干茶轻轻倒入杯中。
6.欣赏茶香：茶叶从水面慢慢飘下，在水中伸展，俗称“茶香”。
碧螺春饮茶的注意事项
1.依个人口味加入一撮碧螺春干茶(约3克)，并将其放入250毫升的玻璃杯中。建议使用花草玻璃杯(250毫升)。
2.加入约1/3杯的沸水(约80度)，摇匀。
3.当茶叶被完全吸收和拉伸后，加水至7-8分钟，然后趁热饮用。
4.喝到剩下1/3的茶汤，然后加入开水冲泡，使前后茶汤的浓度相对均匀。
总之，碧螺春的氨基酸含量高，富含咖啡因，具有提神醒脑的功效。茶中的儿茶素有助于减肥；氟给牙齿增加了一层保护壳，防止龋齿；丰富的维生素A缓解视力，防止皮肤干燥。如果想提高免疫力，避免牙龈发红，茶中丰富的维生素C也可以帮助你。
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽：
银绿隐翠、鲜润
汤色：
嫩绿鲜亮
香气：
嫩香清鲜
滋味：
清香甘醇
叶底：
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级：
形状：
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽：
隐绿隐翠
汤色：
绿明亮
香气：
嫩爽清香
滋味：
鲜醇
叶底：
细嫩、绿明亮
二级：
形状：
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽：
绿润
汤色：
绿尚明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿明亮、略含单张
