红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
云南红茶通称云南滇红,属尖叶种种类的工夫茶,是我国工夫红茶的新葩,包含云南滇红时间和滇红碎茶二种,依据荼叶的外观、茶汤颜色、香气、滋味等划分为不一样的级别规范,那滇红茶如何等级划分呢?
滇红茶有几个等级?如何划分?
滇红茶主要划分为4个等级,具体是如何划分的呢?我们一起来看看下面的详细介绍:
特级滇红茶:
外观条索紧结,肥大豪壮,干茶颜色乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味深厚醇正,颇具刺激。叶底红匀嫩亮,我国独具一格,是极受欢迎的工夫红茶。
一级滇红茶:
外观条索紧结,肥大豪壮,干茶颜色乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气长,滋味深厚醇正。叶底红匀嫩亮。
二级滇红茶:
外观条索紧结,肥大豪壮,干茶颜色乌润,金毫少显,内质茶汤颜色光亮,香气鲜郁高长,滋味深厚醇正,刺激稍弱,但回味无穷醇正。
三级滇红茶:
外观条索紧结,肥大豪壮,干茶颜色乌润,金毫少显,内质茶汤颜色光亮,香气鲜郁高长,滋味深厚醇正,有刺激。香高似密糖香,又蕴含有花香,叶底嫩饮洪亮。
滇红茶的识别方法
1、从荼叶的外观(条索)层面辨别
天然的滇红茶茶条紧秀乌润,比较健硕,层次感显著,叶底条索叶柄清楚,叶边齿呈不规律性状。伸展性好,有延展性,柔韧度不错。一般滇红茶叶身薄弱,叶片裙板起波浪纹,叶边齿较规律性,叶底不伸展,层次感薄小而脆硬!
2、从香气层面辨别
可闻嗅散茶茶韵,天然的滇红茶香气比较稳重、绵长,一般滇红茶香气飘,香气较短。
3、从口味风韵层面辨别
天然的滇红茶口味丰富,滋味醇正圆润,山间之气明显,出汤快速、长久耐泡、唇齿之间陈香、杯内持香的韵致,回干生津止渴的长久。一般云南滇红口味薄弱(水味重),易出現异味,回干生津止渴较短,不抗泡!
云南滇红工夫茶因采制阶段不一样,其质量具备周期性转变,一般新茶比夏、秋茶好。新茶条索肥大,身骨重实,纯净度好,叶底嫩匀。夏茶恰逢多雨,芽叶生长发育快,节位长,虽芽毫显出,但纯净度较低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,老茶树生长代谢强阳后,成茶身骨轻,纯净度低,嫩度不如春、夏茶。