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生普洱茶和熟普洱茶的区别 什么是好的生普洱茶 生普的味道

2020-05-23 

普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。


普洱茶主要有:下关沱茶凤凰沱茶普洱熟茶普洱生茶滇青

普洱生茶

普洱熟茶

凤凰沱茶

在回答这个问题之前,每个人都必须把生茶和熟茶分开,因为如果不分开,就会有一些矛盾。

让我们从普洱茶生茶开始。简而言之,生茶注重以下几点:茶香、苦涩、生津回甘、体感。

茶香分为嗅到的香气和茶汤在口腔中人体感知的香味。而嗅到的香气又分为:干茶香、公道杯香、叶底香。

茶的苦味,正如俗话所说,“不苦不涩不是茶”,估计每个人都理解。重点是涩味,指的是在舌头表面或嘴上粘上一层东西的味道,这种味道会使舌头感觉不光滑和不舒服。

回甘是品尝普洱茶生茶时常用的一个词。它经常出现在生茶中。不完全发酵的熟茶也有回甘的说法。一般来说,普洱茶生茶在饮用之初不会有明显的甜味。它可能有点苦,有点涩,还有一些其他的味道。只有经历了这样一个过程,它才会感觉明显的甜。这就是普洱茶的回甘。生津则是指口腔内唾液腺分泌唾液。

体感则是指喝过茶后的身体感受,比如说嘴唇发干、额头及背脊等部位冒汗、打嗝、喉咙难受、胃不舒服等。

什么是好的生普洱茶?生茶可分为新生茶和老生茶。好的新生茶干茶不一定有香味。公道杯和叶底必须香(叶底植物清香)。口腔中能感受到香气最好。苦涩要化得掉,也就是说苦涩不是一直存在,化得越快越好。生津回甘越激烈越持久越好,单一的生津不是好的新茶。适饮者身体不出现不舒服状况,如果你的胃本来就接受不了新茶,自然一喝身体就会不舒服。

老生茶应存放正常,无异味,公道杯有香气,一定陈香(旧物的味道)在口腔中。嘴巴又苦又弱,会融化掉。生津回甘持久迷人,饮用后不会引起不适。这是好的老茶。由于原料、生产厂家和加工工艺的不同,市场上的老茶种类很多,大多数只能算是口粮茶,好的老生茶并不多。

鉴定普洱茶是好的熟茶,有以下几点:干净、入口顺滑、有滋味、体感。干净是指两个层次:一个是眼睛看到的清洁度,另一个是口腔中茶汤的清洁度。清茶汤清澈透明。入口顺畅很容易理解,就是茶汤茶汤入口的时候不出现砂的感觉,而是出现糯的感觉,一直到胃里。有滋味指茶汤在口腔中有甜度,有香气。许多品质上乘的熟茶一开始就甜,就像吃糖一样。

熟茶的体感比生茶更明显,这种体验不是用胃热和出汗这样简单的词来描述的。喝更多不同年份、不同品牌、不同仓库的熟茶,可以有更好体感,这种感觉是无法用语言来表达的。一个好的普洱茶熟茶应该是干净的,口感顺滑的,口感可口的,并且能够带来感。谈到熟茶,有些人会说如何使汤变红变稠。什么张香、枣香、勐海风味等等,在这里都不必描述为好茶。在这里,我只能说:我不能同意仅仅根据汤的颜色和香气来评价一种好茶。这些不是好茶的主要精髓。因为我用身体和嘴喝茶,而不是用眼睛和鼻子。茶带给人体的感觉是根深蒂固的、真实的。



普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
(概述图参考:)


普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
(概述图参考:)

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