乌龙茶,又名青茶,是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一,乌龙茶具有很高的药理作用,主要作用可分解脂肪,减肥健美,深受减肥人士喜爱,在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶,需要经过六道制作工序,分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一,主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外,也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有:铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
安溪铁观音茶叶属于哪种茶?铁观音茶叶属于乌龙茶.
在我们这一边,说到铁观音,没有人会不知道,但是我们对铁观音知道的很少。许多人认为铁观音属于绿茶,但事实上不是。详情如下。
安溪铁观音属于哪种茶?铁观音——乌龙茶
铁观音属于乌龙茶
铁观音原名茶树,因为适合加工成乌龙茶,所以成品被称为“铁观音”。铁观音属于乌龙茶,也称为青茶。乌龙茶结合了红茶和绿茶的制作工艺。它既有红茶的浓郁味道,又有绿茶的清新香气。它属于半发酵茶。现在每个人都能看清楚了。
铁观音的特点
铁观音茶本身是我国著名的传统茶,也是乌龙茶中最好的茶。其茶的特点是:茶条卷曲,节圆饱满,浓淡均匀,沙绿相间,整体形状如蜻蜓头、螺旋体和青蛙腿。冲泡后的茶汤色泽金黄,浓稠明亮如琥珀,具有天然的幽兰清香,滋味醇厚甘甜,茶香持久,可谓“七泡有余香”。
铁观音的生产工艺
1.采茶
一般都会在天气晴朗的下午采摘鲜叶,茶叶会长成半开的叶子。标准是3片全叶和1片半开叶。为了提高工作效率,将绿茶采摘至60-65公斤并带回家(当采茶者较少时,采摘的绿茶不能存放太久,必须尽早将绿茶带回家,以便及时开展下一项工作。)
2、晒青
采摘的茶青应该晒青。不同的天气,不同的茶青和不同的制茶者有不同的要求。如果天气太热,你应该在室内晒青。
3.摇青
时间通常是2-5分钟。不同的天气,不同的茶青和不同的制茶者有不同的要求。茶青制作是整个制茶过程中最关键的工序。摇青到位了,炒出来的茶品质才可能好。当然,如果后面的过程没有到位,做好的茶品质也不会是好的。
4、凉青
将凉好的茶叶放入茶叶储藏室。
5.拣芽
挑出一些影响质量的叶子,比如芽和叶子。制作高档茶需要这个过程,低档的茶就可以不挑。
6.炒茶
每次将10斤左右的绿茶放入锅中,时间约为3分钟进行炒青,温度约为300℃。关键是炒茶要把茶中的水分去除。
7.摔青
拍打茶叶,使干燥和烧焦的茶叶的边缘和嫩叶分开,这样,成品茶叶就不会有红汤和浑浊。
8.揉搓
揉搓,弄散,揉搓,弄散.像这样循环,直到茶叶形成合适的条状、形状、颜色和内在品质。揉搓过程不仅是一个成型过程,也是一定程度的发酵过程。这是茶叶品质形成的一个重要阶段。
9.烘干
揉搓到一定程度,然后放入烘干机中烘干水分,通常需要3个小时。干燥完成后,它甚至是成品绿茶。
铁观音的营养价值
铁观音的营养价值很高,其中含有多种有益的营养成分,不仅具有普通茶叶的醇香,还具有很好的保健功能。铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,并具有多种营养和药用成分。具有清心明目、杀菌消炎、减肥养颜、延缓衰老、防癌抗癌、降血脂、降胆固醇、减少心血管疾病和糖尿病等功效。
铁观音的功效
(1)常饮铁观音可以帮助消除自由基和延缓衰老。
(2)铁观音中的维生素C和维生素E能有效阻断致癌物质的合成,具有防癌作用。
(3)饮用铁观音能有效预防高血压、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病。
(4)铁观音具有降血糖作用,可减轻或缓解糖尿病症状。
(5)铁观音还有助于降低血脂和体重,适合肥胖人群饮用。
总之,铁观音属于乌龙茶,是乌龙茶的精品。这是一种非常好的茶。它适合饮用,对我们的身体有很多好处。然而,喝铁观音应该在适当的时间,这有助于达到良好的保健效果。