茶文化种类的划分有多种方式，依据生产制造加工工艺方式不一样和质量上的差别，将荼叶分成六大茶类，现在来为大伙儿详细介绍一下六大茶类分别是那六大类：
1、绿茶：绿茶（GreenTea），是我国的关键茶系之一，就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经茶叶杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜荼叶的翠绿色情调。常喝绿茶能抗癌，降血脂和减肥瘦身，对烟民也缓减其遭受的烟焦油损害。它是在我国生产量数最多的一类荼叶，其花型品种之多居全球第一位。绿茶具备香高、醇美、形美、耐冲调等特性。其加工工艺都历经茶叶杀青一揉捻一干躁的全过程。因为生产加工时干躁的方式不一样，绿茶又可分成炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。全国性18个产茶地省（区）都制造绿茶。在我国绿茶花型品种之多居全球居首，每一年出入口数万吨，占全球茶叶市场绿茶出口量的70％上下。
2、红茶：红茶，(Blacktea)。红茶在生产过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化，茶青中的成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份。香味化学物质比茶青持续上升。因此红茶具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。在我国红茶品种以祁门红茶更为知名，为在我国第二大茶系。红茶与绿茶的差别，取决于生产加工方式不一样。红茶生产加工时没经茶叶杀青，并且萎凋，使茶青失云一部分水份，再揉捻（搓揉成条或切割成颗粒物），随后发醇，使含有的茶氨酸空气氧化，变为鲜红色的化学物质。这类化学物质一部分溶解水，一部分不溶解水，而累积在叶子中，进而产生青汤、枫叶。红茶关键有小种红茶、时间红茶和红碎茶三类别。
3、青茶（乌龙茶）：乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是我国几个茶系中，独具一格独特社会主义民主的荼叶类目。乌龙茶是历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶系。叶子稍有红变，是接近绿茶与红茶中间的一种茶系。它具有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。以其叶子正中间为翠绿色，叶缘呈鲜红色，故有“绿叶红镶边”之称。
4、白茶：白茶，属微发酵茶，是我国茶商研制的传统式茗茶。中国六大茶类之一。指一种採摘后，没经茶叶杀青或揉捻，只历经晒或慢火干躁后生产加工的茶。具备外观设计芽毫详细，满身穿毫，毫香甜润，茶汤颜色黄绿色清亮，味道口味淡回甜的的质量特性。它生产加工时不炒不揉，只将鲜嫩、叶背满茸毛的荼叶晾干或用慢火风干，进而乳白色茸毛详细地保存出来。白茶关键产自福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“毫针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几类。
5、黄茶：黄茶是中国特产。其按茶青老嫩叶叶尺寸又分成黄芽茶、黄小茶白心大茶。黄芽茶关键有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区储水之后，秭归贫困地区长期雾水笼罩着，产生了别具特色的秭归黄茶，也归属于黄小茶。在炒茶全过程中，历经闷堆渥黄，因此产生枯黄、黄汤。分“黄芽茶”（包含湖南省洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包含湖南省岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北省远安的鹿苑）、“黄大茶”（包含的大叶青、安徽省的霍山黄大茶）三类。
6、黑荼：黑荼（darktea），因成饮茶的外型呈灰黑色，故得名。黑荼归属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产地为四川、云南省、湖北省、湖南省、陕西省、安徽省等地。传统式黑荼选用的黑毛茶原材料成熟情况较高，是抑制紧压茶的关键原材料。原材料粗老，生产加工时沉积发醇時间较长，使茶叶的颜色呈暗褐色。黑荼原先关键远销边区，是藏、蒙、维吾尔等弟兄中华民族必不可少的平时必须品。像云南省的小青柑就是说在其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北省老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西马路边茶”“大道北边茶”、云南省的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
红茶中最有象征性的是：祁门红茶、滇红、闽红等
黄茶中最有象征性的是：君山银针、蒙顶黄芽等
白茶中最有象征性的是：白毫银针、白牡丹等
黑荼中最有象征性的是：小青柑、六堡茶等
中华民族茶道文化博大精深，源远流长。茶做为大家平时生活必需的健康饮品：在悠长的五千年历史中也产生了具备浓厚特点的茶道文化。有各式各样的茶系品种，大家对茗茶的定义尚未十分统一。但综合各层面状况看，茗茶之所以知名，关键在于有与众不同的风格，具体表现在荼叶的色、香、味、形四个方面。
