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滇红茶怎么样?滇红茶产地 外观 口味及采制等详

2020-05-23 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

滇红茶究竟是怎样的一款茶呢?

滇红工夫茶採摘一芽二至三叶的芽叶做为原材料,经萎凋、揉捻、发醇、干躁而做成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发醇、干躁而做成。工夫茶是条型茶,红碎茶是颗粒物型碎茶。前面一种滋味醇和,后面一种滋味明显颇具刺激。冲调后的滇红茶汤艳红光亮,高端滇红,汤色与杯子触碰处常显金圈,水冷却后马上出現乳凝状的冷后浑状况,冷后浑早出現者是物美价廉的主要表现。滇红工夫茶中,质量最优化的是“滇红一级礼茶”,以一芽一叶主导生产制造而成,成饮茶芽叶肥硕,苗锋秀美详细,金毫显出,颜色黝黑光亮,茶汤颜色红浓全透明,滋味深厚纯鲜,香味高醇长久,叶底红匀光亮。高品质红碎茶外观设计颗粒物重实、匀齐、纯粹,颜色光亮,内质香味甜醇,茶汤颜色艳红,滋味纯鲜浓强,叶底红匀光亮。

    滇红茶主要产地

滇红主要产自云南南边与南部的保山市、临沧、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。1939年,云南省中国茶叶商贸公司运用云南省大叶种茶茶青,在云南省风庆与勐海县试制成功工夫红茶,那时候将其取名为云红。1940年,听取意见上海富华企业的提议,将其更名为滇红。滇红面世后,因商品“形美、色艳、香高、味浓”而获得了销售市场的称赞。

滇红茶的主产区山林繁茂,枯叶枯草产生浓厚的腐殖层,土壤层富饶,因此油茶树伟岸,芽状叶肥,着生繁茂白毫,即便是长至5-6片叶,仍质软而嫩,其荼叶含有的多酚类化合物、生物碱等成份含水量居中国茶叶居首。

    滇红茶外观及口味

定形的滇红茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等4类11个花型,其外观设计都有特殊规格型号,成饮茶外观设计索条紧结、气壮山河、肥大;冲调以后茶汤颜色红独特亮,金圈凸出,香味纯鲜,滋味醇正,颇具刺激;叶底红匀鲜艳,金毫特显,加牛乳后依然有极强的茶昧,呈深棕色、粉色或者姜黄鲜艳,以浓、强、鲜为其特点,是出口茗茶。

滇红时间内质香郁味浓,其香味以滇西茶区域云县、风庆、昌宁为好,特别是在是云县局部地区所产的工夫茶,香味高长,并且还含有芬芳。滇南茶区域工夫茶滋味深厚,有极强的刺激,滇西茶区域工夫茶一样滋味醇正,刺激较差,可是却回味无穷纯鲜。

    滇红茶采制时期

滇红因采制時期不一样,其质量也具备周期性转变,一般春茶比夏茶、秋茶好。春茶索条肥大,身骨重实,纯净度好,叶底嫩匀。采制夏茶时恰逢多雨,茅叶生长发育快,节位长,尽管芽毫显出,可是纯净度却较低,叶底稍显硬、杂。采制秋茶时正处在干凉季节,油茶树生长发育代谢作用转弱,成饮茶身骨轻,纯净度低,嫩度也不如春茶和夏茶。

滇红的质量特性之一为茸毫显出,其毫色能够分成浅黄、菊黄、金黄色等类。凤庆、云县、昌宁等地所产的工夫茶,其毫色多呈菊黄;勐海、双江、临沧、普文等地所产的功夫茶,毫色多呈金黄色。同一个茶园春天时需采制的滇红茶一般毫色较为浅,多呈浅黄,夏季采制的成饮茶毫色多呈菊黄,只能秋茶的毫色多呈橙黄色。



红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

相关标签:产地滇红红茶

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