花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
茉莉花茶，茶制做行业中更为繁杂的类目之一。窨制频次越多，工艺流程越繁杂，毁茶的风险性就越大，自然也意味着了取得成功窨制后，此茉莉的级别越高，一般茉莉能窨到5窨之上的茉莉花茶都早已十分难能可贵，那归属于哪些茶呢？有关的详细介绍以下！
茉莉花茶归属于花茶
茉莉花茶，又被称为作茉莉香片，归属于花茶，窨花茶中之佳品，拥有“窨得末莉强大味，列作世间第一香”的美誉。绿茶叶是沒有历经发醇而做成的茶，而茉莉花茶，是用含苞欲放的末莉鲜花添加绿茶叶窨制而成的，不属于绿茶叶类。
茉莉花茶的的制作过程
1、窨制方式
窨制基本原理：花茶窨制全过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的全过程。
2、茶胚解决
窨制花茶的茶胚，是用绿霉茶历经特制，再依照花茶茶胚规范试品炭焙而成。全过程包含干躁、制冷。
3、鲜花解决
茉莉具备夜间对外开放吐香的生长习性，鲜花一般在当日中午二点之后採摘，采摘后，运输的情况下不可以压紧，必须用换气的竹筐装花。全过程：摊凉、鲜花保养、筛花、丹桂内搭。
4、窨花拼和
窨花拼和是全部茉莉花茶窨制全过程的关键工艺流程。运用鲜花和茶搅拌在一起，让鲜花吐香立即被茶所消化吸收。窨花拼和必须把握六个要素：配花量、花竞争力指数、溫度、水分、薄厚、時间。
5、手工制作窨制
先把茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方式开展“窨花”，再把茶、花拼和，推广在木箱包装中。
6、散通花热
通花排热主要是以便排热减温、换气给氧，推动鲜花修复活力，再次吐香；也有便是是释放堆中的二氧化碳和别的汽体。
7、起花全过程
起花的全过程包含：起花、蛋糕烘焙、压纹、大提花。
8、匀堆装车
匀堆装车是茉莉花茶窨制全过程的最终一道工艺流程。匀堆装车前，先炭焙样品，历经水份、粉末状等检测和质量评定，合乎产品型号规范时，才可以按占比开展匀堆装车。
茉莉花茶如何採摘
1、茉莉具备夜间对外开放吐香的生长习性，鲜花一般在当日中午二时之后採摘，花骨朵大、生产量高、性价比高。
2、采摘后，运输时没事儿压，用换气的竹筐装花为好，切勿用包装袋装，非常容易挤压成型，不换气，易导致“火烧花”。
茉莉花茶採摘的黄金时间
1、茉莉的产花期因地域的气候条件不一样而各有不同。
2、一般月平均温度在20℃之上，日溫度在30℃之上，才会产生充沛的收获期。
3、茉莉在一年的产花期中会产生3-4个波次的“花汛”，每一次“花汛”约有七天的旺产日，称之为“大花期”。
4、在大花期以前或大花期以后，则称作小花期，花汛广州中山大学花期与小花期的出产量相距5-10倍，“花汛”间隔時间约为一个月。
小提示：能喝到茉莉花茶的花和茶独特香气，这与茉莉花茶的採摘全过程与黄金时间是脱不开关联的，之上便是对茉莉花茶的採摘及其茉莉花茶採摘的黄金时间溶解。
莉花茶如何泡
1、茉莉花茶冲调时，温度宜高，贴近100℃为宜，每泡冲调時间为3-五分钟。
2、茉莉花茶冲调时，头泡时冲调壶口紧贴杯子，立即注于茶上，使香气慢慢浸取。
3、茉莉花茶二泡时壶口略微高些斟，壶口稍离瓶口引入开水，使茶叶茶相融。
4、茉莉花茶三泡选用高冲，壶口离杯子口稍远冲进开水，汤色萦绕，芬芳散发。
茉莉花茶的识别方法
一：茉莉花茶外型
茉莉花茶的外型是条索、颜色、调匀度来鉴定。
1、条索（名优茶叫造型设计）：规定紧结健壮，茉莉花茶一般条索紧结重实。
2、颜色：茉莉花茶是以绿茶叶为原材料，一般颜色规定葱绿、黄绿色、有光泽度为好。
3、调匀度：茉莉花茶整洁调匀为好，非常要查验参杂物，如虫类、钉子等不可以有夹杂。
二：茉莉花茶内质
质体是茉莉花茶质量关键要素，以香味、味道、茶汤颜色、叶底来辨别，关键决策于香味和味道。
1、香味：茉莉花茶从新鲜度、浓度值、纯净度三要素来评定，高品质的茉莉花茶另外具备鲜、浓、纯的香味。
2、味道：茉莉花茶关键评浓度值和鲜纯净度，品味花茶味道正宗浓醇为好，若发觉香味有异，在味道上应认真地多方面辨别。
3、茶汤颜色：茉莉花茶以黄绿色、清亮光亮为好，黄暗或发红为劣。
4、叶底：茉莉花茶葱绿、黄绿色、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣
总的来说，茉莉花茶归属于花茶，较一窨时，芬芳更加浓厚。花茶与茶韵相融，处在均衡之态。
