普洱茶叶是以云南大叶晒青茶叶为原料，在云南省的一定区域内种植，经过后发酵加工成散茶和紧实茶。这是中国茶中的一种特殊茶。在目前的普洱茶叶市场上，根据产品的特点有自然分类和主题分类。在制作普洱茶叶的过程中，有一个叫做堆积发酵的过程，这是形成普洱茶叶品质特征的最关键的一步，因为在这个过程中普洱茶叶会产生许多对人体有益的微生物，如黑曲酶.这些微生物使普洱的茶味道甜、滑、醇。
自然分类是指不经过堆发酵晒干的毛茶做好的成品，俗称普洱生茶。主题分类普洱茶是工艺茶，即普洱人工发酵茶，俗称普洱熟茶。
生茶主要用于清洁肠道，具有降血脂、提神、降血压、减肥的功效，适合年轻人饮用。然而，生茶含有更多的活性成分，因此不适合容易失眠、感冒和发烧的人、胃溃疡患者和孕妇。
区别于营养和功效:
生茶富含茶多酚，具有清热解暑、解毒止渴、生津消食、通便等功效。
熟茶可以降血脂、降血压、防止动脉硬化、防止便秘、利尿、养胃，更适合中老年人和胃寒者。长期饮用熟茶可以暖胃健脾，软化血管，促进胃肠蠕动，主要具有突出的养生功效。
生茶主要用于减肥和降血脂。如果你用它来减肥，建议喝生茶，当选择生茶时，你必须选择紧实的茶饼。如果没有杂质，最好不要买散茶。长期饮用没有副作用，但喝生茶时，必须在饭后喝，因为空腹饮用容易刺激胃粘膜和心慌，但会伤胃。
普洱茶的减肥降脂作用主要来自两个因素:
一是茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用。
二是发酵过程中形成的各种有益菌群的综合作用(菌群作用可减少小肠对甘油三酯和糖的吸收，促进腰腹部脂肪的酶促分解)。
介绍普洱生茶和熟茶的功效。因此，总的来说，普洱的发酵茶(无论是人工发酵的熟茶还是自然发酵的生茶)比新生产尚未转化的生茶具有更好的减肥降脂效果。
普洱生茶简介
普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。普洱生茶不同等级茶评
特级：
形状：
圆整周正、松紧适度、纹理清晰、显毫
色泽：
黄绿
汤色：
绿黄明亮、滋味浓厚、饱满
香气：
香气馥郁高长
滋味：
果香馥郁、回甘、有涩感
叶底：
黄绿、匀整
一级：
形状：
松紧适度、纹理清晰、显毫
色泽：
黄尚绿
汤色：
橙黄较亮、滋味浓厚、清澈
香气：
香气馥郁
滋味：
香气馥郁、丰富
叶底：
黄绿肥硕
二级：
形状：
纹理清晰、显毫、有茶梗
色泽：
黄褐
汤色：
黄绿
香气：
香气纯正
滋味：
香气纯正
叶底：
黄绿肥硕、有碎叶
