桑叶茶是以桑科植物桑叶为主要原料，经揉捻、杀青等工艺加工而成的绿色保健茶。它含有丰富的生物碱和多种活性成分，具有降血糖、祛风、清热、消炎、杀菌等多种功效。然而，这种茶在冲泡和饮用时也有一些禁忌，如果不注意，会对身体产生一些不良影响。
桑叶茶的功效和作用
1.抗炎、杀菌和抗病毒
桑叶茶含有一些天然药用成分，其中酚类化合物、黄酮类化合物、维生素C等物质具有一定的抗炎和杀菌作用，并能防止病毒在人体内滋生。冲泡后饮用能尽快消除体内炎症，预防人体内各种炎症。是当前生活中预防人类口腔炎和咽喉炎的最佳选择。
2、降低血糖
高血糖和糖尿病已经成为危害人类健康的两大问题。虽然它们不会导致失去生命，但它们会影响人体许多器官的功能，并在严重情况下导致糖尿病并发症。患有高血糖症或糖尿病的成年人可以多喝桑叶茶，这可以使人体吸收一些蜕皮甾酮。这种物质不仅能调节内分泌，还能促进胰岛素分泌，使人体的高血糖尽快恢复正常。
3、抗氧化利尿消肿
桑叶茶中黄酮类化合物的含量相对较高。这种物质和人参皂苷十张相纸的功效可以增强人体的抗氧化能力，防止人体内自由基的产生，加速酒精代谢，延缓人体衰老，增强人体的抗病功能。桑叶茶还能维持人体内部的酸碱平衡，加速内多余水分的新陈代谢。经常饮用能利尿消肿，防止亚健康。
桑叶茶的禁忌
桑叶茶性寒，经期妇女禁用，否则会引起月经腹痛。此外，商品茶具有一定的止血作用。如果女性在月经期间喝桑叶茶，也会导致月经不调。人们不能空腹喝桑叶茶，这也是桑叶茶的一个重要禁忌，因为空腹喝桑叶茶会增加肠胃负担，导致消化功能障碍。
桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。
桑叶内含有一种叫做1-脱氧野尻霉素（DNJ）的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具有减肥、美容、降血糖的作用。
