普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
很多新茶友刚接触普洱茶时，看见其茶汤呈红色都以为普洱茶是红茶，那普洱茶什么是茶呢?它属于黑茶吗?普洱茶到低属于哪种茶？
根据传统分类，中国茶分为六类：红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。
红茶？
红茶属于全发酵茶，是用鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶。它的特点是红茶，红汤，红叶和香甜味醇的特征。红茶种类多，产地广，主要有祁门红茶、正山红茶、滇红红茶等。此外，印度和斯里兰卡也以红茶闻名。
黑茶？
黑茶属于后发酵茶，制茶过程一般包括杀青、揉捻、堆积发酵和干燥四个过程。黑茶因其成品茶有黑色的外观，所以被称为“黑茶”。根据地理分布，黑茶主要分为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。
随着普洱茶的风气越来越火，许多人开始喝普洱茶。因为他们对普洱茶了解不够，当他们第一次看到普洱茶的汤色有点红时，他们会以为普洱茶是红茶。
普洱茶是一种新分离的茶
普洱茶既不是红茶也不是红茶。近年来，学术界逐渐达成共识，将普洱茶从六大茶类中分离出来，形成一个茶类。普洱茶是以云南大叶晒青绿茶为原料，经过后发酵加工而成的一种散茶和紧压茶。
历史上，产于滇南和滇西南部的茶叶在普洱县，有销售，因此被称为“普洱茶”。普洱茶的生产和销售始于唐代，已有1000多年的历史。普洱茶的生产和消费在明代非常普遍。清朝中叶达到了顶峰。清末，普洱茶产量又逐渐下降。直到新中国成立，它才得以恢复发展，现在是云南省的主要茶叶品种之一。
普洱茶的分类及加工
普洱茶可以分为两种类型：生茶和熟茶。传统普洱茶是云南大叶晒青毛茶经缓慢自然后发酵而成的各种产品的统称。现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，通过人工堆积发酵而成的一种散茶和紧压茶
普洱茶有多种形状，包括散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶浓郁浓郁，汤色鲜亮，滋味醇厚甘甜，很快就能产生津。普洱茶也有“茶越陈越香”的品质。在良好的材料选择、工艺和储藏条件下，茶越陈越香。
